Рубленые котлеты с начинкой

Очередной рецепт с использованием куриного филе. Рубленые куриные котлеты без начинки я готовила ранее, рецепт здесь. А сегодня решила приготовить рубленые куриные котлеты с начинкой. Начинка может быть разной, я использовала ветчину и грибы. 

Состав:

• Куриное филе 500 гр
• Яйцо 1 шт
• Майонез и сметана по 1 ст.л
• Крахмал 2 ст.л
• Соль
• Грибы шампиньоны 100 гр
• Лук 1 шт
• Ветчина 100 гр
• Масло для жарки

Рецепт приготовления:

Подготовим начинки.

Первая грибная — грибы чистим, моем и мелко нарезаем. Нарезанные грибы обжариваем на сковороде, до испарения жидкости. В это время чистим и нарезаем мелко лук. Нарезанный лук отправляем к грибам и продолжаем ужаривать 10 минут, на среднем огне.

Вторая начинка из ветчины — ветчину мелко нарезаем или натираем на тёрке.

Делаем куриный фарш.

Для этого филе мелко нарезаем. После чего добавляем яйцо, сметану, майонез, крахмал и соль. Всё хорошо перемешиваем. Ложкой на разогретую сковороду выкладываем фарш, потом начинку и закрываем фаршем. Жарим с обеих сторон, как минимум по 5 минут.

Куриные рубленые котлеты с начинкой готовы. Приятного аппетита!