Лимонный кекс

Рецепт: Лимонный кекс.

Лимонного кекса не хотите? Пробовали кексики, что в магазине в пакетах продаются, у них такое особенное тесто — кексовое? Кекс с лимоном получается именно с таким кексовым тестом, а лимонный вкус ему придаёт особый шарм. Воистину бесподобная цитрусовая выпечка.

Надо:

• Яйца 4 шт
•  Сахар 220 гр
• Сок лимона 90 мл
• Цедра с двух лимонов
• Сливочное масло 180 гр
• Сметана 60 гр
• Мука 350 гр
• Разрыхлитель 10 гр
• Соль щепотка
• Сахарная пудра

Приготовление:

1. Достаём заранее пачку сливочного масла и яйца.
2. Включаем духовку на 180  градусов.
3. Смешиваем миксером яйца, сахар 180 гр, сок лимона 30 мл и цедру.
4. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем.
5. Добавляем сметану.
6. Муку, разрыхлитель и соль просеиваем.
7. Сухие ингредиенты вводим в тесто частями, в 3-4 приёма.
8. Форму для теста смазываем или прокладываем бумагой для выпечки (зависит от выбранной формы).
9. Разливаем тесто по формам.
10. Ставим в духовку, выпекаем 20 минут при 180 градусах, убавляем нагрев до 165 градусов, выпекаем ещё 35 минут.
11. Готовый кекс охлаждаем.
12. По поверхности лимонного кекса можно сделать множество проколов шпажкой, что бы сироп пропитал наш кекс.
13. Сироп: В небольшой кастрюльке соединяем сок лимона 60 мл и сахар 40 гр, доводим до кипения.
14. Готовым сиропом пропитываем поверхность кекса (используем кисточку).
15. Посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!