Суп-пюре из тыквы

Рецепт: Тыквенный суп-пюре.

И снова тыква. Первое, что было из неё сделано — это тыквенная запеканка, а сейчас очередь супчика. Тыквенный суп — это нечто, я не ожила, что мне настолько понравится, особенно в сочетании со сметаной. Невероятно простой и быстрый в приготовлении суп-пюре из тыквы имеет массу вариаций. Для примера самый простой и наверно даже базовый.

Надо:

• Тыква 400 гр
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Оливковое масло
• Бульон овощной 300-400 мл
• Соль
• Перец
• Сметана для подачи
• Зелень петрушки

Приготовление:

1. Первым делом поставим воду  в кастрюльке нагреваться.
2. Овощи чистим, нарезаем.
3. Вода закипела, время погружать овощи. Отвариваем до готовности. Варёные овощи достаём шумовкой и перекладываем в чашу блендера, измельчаем сбрызнув оливковым маслом. Постепенно вливаем овощной бульон, который остался после варки овощей. Соль и перец добавляем по вкусу.
4. Подаём со сметаной и мелко рубленной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!