Засахаренная апельсиновая цедра

Рецепт: Засахаренные апельсиновые корочки.

Есть огромное количество рецептов, в которых используются цукаты. Засахаренная апельсиновая цедра может быть использована при выпечке пирогов, куличей, запеканок, как добавка к творогу или же просто с чаем. Это просто отличный вкусовой наполнитель.

Надо: 

• Апельсин 1 шт
• Сахар 100 гр
• Вода 100 мл для сиропа + вода для бланширования

Приготовление:

1. Аккуратно снять с апельсина кожицу и нарезать на полоски 0,5 см.
2. В кастрюльке нагреть воду. В кипящую воду опустить нарезанную цедру и бланшировать в течении минуты или двух, это позволить убрать лишнюю горечь из корок. После очередного закипания воды достаём корочки.
3. В сахар вылить воду и поставить на огонь, сварить сироп, доведя до кипения.
4. В готовый сироп опускаем бланшированную кожуру, убавляем огонь до среднего, что бы всё медленно томилось.
5. Готовность проверяем пробуя, корочки должны стать мягкими.
6. Остудить, хранить в холодильнике в сиропе.

Приятного аппетита.