Сыр домашний (Адыгейский)

Адыгейский сырок сегодня. Потребуется только три ингредиента.

Надо:

• Молоко – 2 л
• Соль – 2 ст.л
• Лимонная кислота 5 гр ( развести в тёплой воде 30-40 мл)

Способ приготовления:

1. Молоко нагреть, но не кипятить. Ждём до момента образования шапочки… 75-80 градусов.
2. Помешивая вливать разведенную лимонную кислоту.
3. Убрать с огня, продолжая плавные помешивания.
4. Образовавшиеся хлопья снять в форму или в сито с марлей. Оставить на 20-30 минут, чтобы сыворотка стекала. Посолить сторону.
5. Перевернуть, пролить 2 сторону. Оставить стекаться сыворотку ещё на пару часов.
6. Убрать в холодильник на 10-12 часов.

Обычно делаю вечером, к утру сыр готов.
Буду рада, если поделитесь своими результатам.