8 июля 2014

Сахарные печенюхи

Рецепт: Сахарное печенье.

Вроде ничего особенного, а зацепили. Не могу не поделиться. Форма печенюх может быть любая от малюсеньких крох до нормального размера, да и украшены могут быть как угодно. С тестом очень легко работать, сегодня пишу базовый рецепт, в котором используется холодное сливочное масло. Всё очень просто смешивается и вы готовы в кротчайшие сроки приступить к забавному процессу вырезания. А потом и до украшения не далеко.

Состав сахарного печенья:

Мука 3 стакана
Разрыхлитель 2 ч.л
Масло сливочное 1 пачка
Сахар 1 ст
Яйцо 1 шт
Ванилин

Приготовление сахарного печенья:

Отмеряем муку, перемешаем с разрыхлителем, пока отложим.

Холодное масло нарезаем на кусочки, растираем с сахаром до бела, вбиваем яйцо, подмешиваем ванилин. Смешивать пока всё не соединится. Постепенно добавляем муку, не большими порциями. Используем низкую скорость миксера. Масса должна получиться плотной и рассыпчатой.

Лепим из всей массы шар, отправляем на 10 минут в холодильник.

Ну всё, можно приступить к раскатке. Я не стала использовать всё тесто, начала с 1/3, остальное оставила в холодильнике. Раскатываем пласт толщиной 5 мм. Вырезаем печенье любой формы. Дальше рекомендуется убрать печенье в холод (в морозилку) на 10 минут, не стала я этого делать, а поставила сразу в духовку на 9-11 минут. Не скажу что печенье растеклось и потеряло форму. Кому принципиально ставьте в холод.

После выпекания печенье оставляем в покое до полного остывания.

На этом всё! Основа сахарного печенья готова, можно прямо сейчас снимать пробу, а более стойкие приступают к творческому процессу раскрашивания печенья.

Я же часть печенюшек просто слепила между собой, а некоторые украсила посыпкой, ну и конечно просто беленьких оставила, сынишке на радость.