23 июля 2020

Пот пай

Сегодня у нас «Пот пай» — американский пирог с курицей, на ужин. Пробовали?

Надо:

Желток — 1 шт
Холодная вода — 2 ст.л
Куриная грудка — 400 гр
Соль — по вкусу
Молоко — 150 мл
Бульон — 200 мл (останется от грудки)
Сливочное масло — 200 гр
Лук репчатый — 1 шт
Сельдерей — 2 стебля
Лук-порей — 1/2 шт
Морковь — 1 шт
Мука — 2 ст + 2 ст. л
Специи — сухой чеснок, куркума, паприка
Зелень — по вкусу

Приготовление:

Включить духовку 200 градусов.
Куриную грудку отварить с добавлением соли. Бульон оставить для соуса.
Все овощи нарезать.
Для теста: 150 гр холодного сливочного масла натереть и соединить с 2 ст муки. Должна получиться крошка. Добавить желток, соль и холодную воду. Замесить тесто, собрать в шар.
Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 40 мин.
Оставшийся кусок сливочного масла растопить на сковороде, после на этом масле тушить овощи 7-10 минут.
После к овощам добавить 2 ст.л муки и хорошо перемешать.
Влить молоко и бульон.
Соль и специи добавить по вкусу.
Уваривать до загустения соуса.
Нарезать грудку, кусочки положить в соус с овощами.
Охлажденное тесто разделить на две части. Одну часть раскатать, уложить в форму делая бортики. Форму лучше взять с высоким бортом.
На тесто положить начинку с соусом.
Раскатать вторую половину теста и накрыть ею форму с начинкой, защипнуть края.
Сделать надрезы, для выхода пара.
Убрать в духовку до золотистого цвета, возможно на 30 минут или чуть больше.

Приятного аппетита!