23 ноября 2013

Куриные котлетки с грибами

Что приготовить из курицы и грибов? Мне попадалось множество рецептов, где встречается дуэт – курица с грибами. Многим это сочетание понравилось и стало одним из любимых. Расскажу один из вариантов использования этих ингредиентов. А приготовим мы вкусные и сочные котлеты, нежное куриное мясо которых, понравится даже маленьким привередам. Для приготовления котлет используется белое мясо птицы. Рецепт котлет довольно простой и не требует много времени, а это очень важное условие для многих. Ниже описан рецепт с использованием мясорубки, если нет желания возиться и доставать её, можно приготовить по принципу рубленных котлет используя грибы.

Состав:

Филе курицы 800 гр
Грибы (шампиньоны) 200 гр
Яйцо 1 шт
Лук 2-3 шт
Белый хлеб 2 кусочка
Молоко 50 мл
Мука или панировочные сухари
Соль и пряности

Приготовление:

Возьмите филе курицы, если нет готового, используйте грудку (отделите филе). Мясо хорошо промываем под проточной, холодной водой.
Филе нарезаем на кусочки, а затем пропускаем эти кусочки через мясорубку, делая фарш. Куриный фарш готов.
Займёмся приготовление остальных составляющих. Грибы чистим, промываем, нарезаем соломкой. Лук почистим и мелко нарежем.
Яйцо слегка взбиваем вилкой. Берём хлеб, вынимаем мякоть и заливаем её молоком.
На разогретой сковороде обжариваем лук, до золотистого цвета. К луку добавляем грибы и пережариваем, пока вся жидкость не выпарится.
В куриный фарш вводим яйцо, перемешиваем.
Хлеб размок, отжимаем излишки жидкости и добавляем мякоть в фарш.
Затем обжаренные грибы с луком.
Солим, по вкусу и желанию добавляем пряности, можно и без них. Всё перемешиваем, из полученной массы формируем котлетки.
Обваляем котлеты в муке или панировочных сухарях, с обеих сторон.
Разогреваем сковороду и жарим котлеты с каждой стороны по 5 минут. Наши нежные, сочные котлеты из куриного фарша готовы. Котлетки можно подавать с грибным соусом, гарнир по вашему желанию.